第九十四章：勺工
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次日，5点40分，唐墨自己打开房门，看到师傅已经在院子里的草地上热身。在无人监督的时候他都能每天坚持，何况现在师傅在，他更加不敢有丝毫偷懒。
倒是唐向峰，是被小江从房间里拖出来的。以前他起得也不晚，但是像今天这么早的，他可真是大姑娘上花轿——头一遭。
洗漱完毕之后，他带着和当初唐墨一样的期待，开始投入他人生中的第一次训练。
他终于理解昨天唐墨为什么会因为多加半个小时而大喊大叫了，他这才开始十分钟，才练了一个姿势，就已经浑身开始打摆子了。再看看唐墨站在那里一动不动，才知道自己和他之间的差距有多大。
金大师果然是个很有原则的人，他说多增加半个小时，真的是一分一秒都不少，不到7点半绝不宣布训练结束。
7点半一到，唐向峰直接累垮在地上，连俯卧撑的数量都没能坚持做完。
艰苦的训练日日上演，晴天在院子里，雨天在健身房，唐家别墅那么大，从来不需要担心因为场地问题而中断训练。
两个小家伙在家里受到师傅的残酷虐待，去到学校还得应对学生的挑战。
不过这对他们来说简直就是天大的好消息，每天被师傅虐得半死还不能还手，你们却正好送上门来。不仅能发泄怨气，还能用来练手，这是天底下最不花钱的陪练啊。
唐墨兄弟的名气在学校与日俱增，他们对形意拳的运用也在不断的实战中越发纯熟，特别是唐墨，进步尤其明显。
他们约战小树林的事情终于还是被学校知道了，又是一次通报全校的批评教育，这场持续一两个月的约战才暂时告一段落。好在每个家长都很默契，小孩子间的战斗，不要牵扯到大人的世界。何况每次都是唐墨两人被动迎战，要找麻烦也应当是唐家先找，还轮不到他们主动挑衅的人先诉苦。
每天早上的练功依然在继续，除此之外，唐墨每天的训练任务又多了一项——勺工。
下午6点，唐墨被金大师领到一个独立厨房，这里四壁空空，只有正当中摆着一个炉架，炉架上一口圆底双耳大铁锅，铁锅里放着沙粒、炒勺、手护（毛巾）。
一套标准的饭店后厨装备。
“师傅，您终于要开始正式教我做菜了吗？”
唐墨看着这一套设备两眼放光，终于不再是烤肉或者简陋地炒竹笋了。
“正式教你做菜？”金大师照着他油光滑亮的脑门就是一个爆栗，“你当我的厨艺是捡破烂，随随便便就可以教了？今天给你增加额外的训练——翻勺训练。”
“翻勺？为什么要翻勺，单单用勺子也能炒菜吗？”唐墨一脸不解。
“呵呵，我倒是忘了，现代人都把这个基本功叫做‘颠锅’了，记得它叫‘翻勺’的人越来越少了。”
金大师突然间有些感慨，新式厨师学校的崛起，造就了一批适应现代化发展需要的厨师，也失去了一些传统的好东西、好技艺。当下，对唐墨开始普及一些必学知识。
传统中式烹饪里有两大支柱工法——刀工和勺工。刀工暂且不说，今天的主角是勺工，也就是翻勺的技术。
翻勺技术可分为小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺、助翻勺五种，实际上平时所说的颠锅，只是指小翻勺而已。五种技法，每一种对锅内原料的运动幅度、弧线、达到的效果都不尽相同。
“本来应该先训练晃勺，但今天我们先从小翻勺开始训练，这口炒锅是我根据你的适应能力量身打造的，锅内沙子的分量也是如此，你将没有任何理由跟我叫苦。你要做的就是训练，不断地训练，训练到我满意为止。”
金大师从抓锅拿勺开始，每一个动作都仔仔细细地教给唐墨。
手护盖住锅耳，左手拇指扣住锅耳，四指成拳状顶在锅底，利用灶口边沿为支点，铁锅略前倾将沙子送至铁锅前半部，同时炒勺辅助前推，铁锅快速向后拉动，再轻轻用力向下拉压，使沙子在锅中翻转，然后再次将沙子送到锅的前半部再拉回翻个，如此反复不停。
轻推、猛拉、微倾、落准。锅里的沙子宛如任人摆布的道具，来回翻飞却丝毫不撒，金大师动作行云流水，敏捷自如，唐墨看得眼花缭乱，羡慕不已。
“别傻看了，该你上手练练了。”
唐墨被师傅的话从“花痴”状态拉回来，兴高采烈地站到炉架前准备大显身手。
“呼啦……”
黄灿灿的沙子撒了一地，锅里的量顿时少了三分之一。
唐墨幽怨地看着师傅，得到的却是师傅面无表情地答复：“继续”
十次之后，锅里的沙子只剩下一小半。
二十次之后，唐墨甩着酸痛的手腕，把铁锅和炒勺一丢，拿起水杯喝水去了。
“现在理解为师为什么要你做那么多俯卧撑了？”
唐墨听了，点点头，又摇摇头，一副一知半解的样子。
“勺工最讲究的就是手腕力量的运用，特别大翻勺、悬翻勺， 当整个锅离开炉灶，你只能凭着手腕的力量在运作，要是没有足够强的体魄，这功夫可玩不来。有不少厨师，因为长期运用勺工而导致手臂、手腕变形。”
“这么可怕，师傅，你说我以后会不会变得左手比右手大一大圈，或者变成奇形怪状的？”
“这你倒是不需要担心，只要打好基础，勤加训练，你不仅不会变成大肚子和手臂变形，还会有一副好身材。我可是听说，你在学校有很多女朋友啊。你要是不好好锻炼，变丑了，你的女朋友可就都跑光了。”
“师傅，您都一把年纪了，怎么还跟三四岁的小孩一般见识。”唐墨老气横秋地“训”道。
“好了，别废话了，今天的训练还没结束。锅里的沙子我重新给你加上了，你继续训练。要是敢偷懒，你瞧瞧这是什么？”
空气中传来“咻咻”的破风声，唐墨闻声望去，赫然是那根他再熟悉不过的竹片教鞭。这根哪里不对打哪里的神教鞭，它又回来了。
次日，5点40分，唐墨自己打开房门，看到师傅已经在院子里的草地上热身。在无人监督的时候他都能每天坚持，何况现在师傅在，他更加不敢有丝毫偷懒。
倒是唐向峰，是被小江从房间里拖出来的。以前他起得也不晚，但是像今天这么早的，他可真是大姑娘上花轿——头一遭。
洗漱完毕之后，他带着和当初唐墨一样的期待，开始投入他人生中的第一次训练。
他终于理解昨天唐墨为什么会因为多加半个小时而大喊大叫了，他这才开始十分钟，才练了一个姿势，就已经浑身开始打摆子了。再看看唐墨站在那里一动不动，才知道自己和他之间的差距有多大。
金大师果然是个很有原则的人，他说多增加半个小时，真的是一分一秒都不少，不到7点半绝不宣布训练结束。
7点半一到，唐向峰直接累垮在地上，连俯卧撑的数量都没能坚持做完。
艰苦的训练日日上演，晴天在院子里，雨天在健身房，唐家别墅那么大，从来不需要担心因为场地问题而中断训练。
两个小家伙在家里受到师傅的残酷虐待，去到学校还得应对学生的挑战。
不过这对他们来说简直就是天大的好消息，每天被师傅虐得半死还不能还手，你们却正好送上门来。不仅能发泄怨气，还能用来练手，这是天底下最不花钱的陪练啊。
唐墨兄弟的名气在学校与日俱增，他们对形意拳的运用也在不断的实战中越发纯熟，特别是唐墨，进步尤其明显。
他们约战小树林的事情终于还是被学校知道了，又是一次通报全校的批评教育，这场持续一两个月的约战才暂时告一段落。好在每个家长都很默契，小孩子间的战斗，不要牵扯到大人的世界。何况每次都是唐墨两人被动迎战，要找麻烦也应当是唐家先找，还轮不到他们主动挑衅的人先诉苦。
每天早上的练功依然在继续，除此之外，唐墨每天的训练任务又多了一项——勺工。
下午6点，唐墨被金大师领到一个独立厨房，这里四壁空空，只有正当中摆着一个炉架，炉架上一口圆底双耳大铁锅，铁锅里放着沙粒、炒勺、手护（毛巾）。
一套标准的饭店后厨装备。
“师傅，您终于要开始正式教我做菜了吗？”
唐墨看着这一套设备两眼放光，终于不再是烤肉或者简陋地炒竹笋了。
“正式教你做菜？”金大师照着他油光滑亮的脑门就是一个爆栗，“你当我的厨艺是捡破烂，随随便便就可以教了？今天给你增加额外的训练——翻勺训练。”
“翻勺？为什么要翻勺，单单用勺子也能炒菜吗？”唐墨一脸不解。
“呵呵，我倒是忘了，现代人都把这个基本功叫做‘颠锅’了，记得它叫‘翻勺’的人越来越少了。”
金大师突然间有些感慨，新式厨师学校的崛起，造就了一批适应现代化发展需要的厨师，也失去了一些传统的好东西、好技艺。当下，对唐墨开始普及一些必学知识。
传统中式烹饪里有两大支柱工法——刀工和勺工。刀工暂且不说，今天的主角是勺工，也就是翻勺的技术。
翻勺技术可分为小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺、助翻勺五种，实际上平时所说的颠锅，只是指小翻勺而已。五种技法，每一种对锅内原料的运动幅度、弧线、达到的效果都不尽相同。
“本来应该先训练晃勺，但今天我们先从小翻勺开始训练，这口炒锅是我根据你的适应能力量身打造的，锅内沙子的分量也是如此，你将没有任何理由跟我叫苦。你要做的就是训练，不断地训练，训练到我满意为止。”
金大师从抓锅拿勺开始，每一个动作都仔仔细细地教给唐墨。
手护盖住锅耳，左手拇指扣住锅耳，四指成拳状顶在锅底，利用灶口边沿为支点，铁锅略前倾将沙子送至铁锅前半部，同时炒勺辅助前推，铁锅快速向后拉动，再轻轻用力向下拉压，使沙子在锅中翻转，然后再次将沙子送到锅的前半部再拉回翻个，如此反复不停。
轻推、猛拉、微倾、落准。锅里的沙子宛如任人摆布的道具，来回翻飞却丝毫不撒，金大师动作行云流水，敏捷自如，唐墨看得眼花缭乱，羡慕不已。
“别傻看了，该你上手练练了。”
唐墨被师傅的话从“花痴”状态拉回来，兴高采烈地站到炉架前准备大显身手。
“呼啦……”
黄灿灿的沙子撒了一地，锅里的量顿时少了三分之一。
唐墨幽怨地看着师傅，得到的却是师傅面无表情地答复：“继续”
十次之后，锅里的沙子只剩下一小半。
二十次之后，唐墨甩着酸痛的手腕，把铁锅和炒勺一丢，拿起水杯喝水去了。
“现在理解为师为什么要你做那么多俯卧撑了？”
唐墨听了，点点头，又摇摇头，一副一知半解的样子。
“勺工最讲究的就是手腕力量的运用，特别大翻勺、悬翻勺， 当整个锅离开炉灶，你只能凭着手腕的力量在运作，要是没有足够强的体魄，这功夫可玩不来。有不少厨师，因为长期运用勺工而导致手臂、手腕变形。”
“这么可怕，师傅，你说我以后会不会变得左手比右手大一大圈，或者变成奇形怪状的？”
“这你倒是不需要担心，只要打好基础，勤加训练，你不仅不会变成大肚子和手臂变形，还会有一副好身材。我可是听说，你在学校有很多女朋友啊。你要是不好好锻炼，变丑了，你的女朋友可就都跑光了。”
“师傅，您都一把年纪了，怎么还跟三四岁的小孩一般见识。”唐墨老气横秋地“训”道。
“好了，别废话了，今天的训练还没结束。锅里的沙子我重新给你加上了，你继续训练。要是敢偷懒，你瞧瞧这是什么？”
空气中传来“咻咻”的破风声，唐墨闻声望去，赫然是那根他再熟悉不过的竹片教鞭。这根哪里不对打哪里的神教鞭，它又回来了。