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“小高，你要学这个吗？”叶咚问一直在旁边记小本本的高宥。

“我……”说实话高宥一点都不想学。他不知道这些牛杂碎还有什么煮的价值。就算煮熟了还能好吃到哪儿去？

他是来学做菜的，不是学这种不能当做菜的东西！

叶咚看出了他的犹豫，也不勉强。

她先把所有的“牛杂碎”洗干净，切成3厘米左右的大小，然后在大铁锅里放入姜片葱段，冷水下牛杂，待煮开之后，撇去浮沫，再把牛杂捞出。

在锅里放上油，倒入牛杂翻炒，放入酱油上色，再放入八角香叶调味，最后加入她百试百灵的秘密武器——红辣椒。

用少许辣椒吊味，煮出来的味道会更加狂野，到时再配上香醇的米粉，一烈一素才是绝！

下一步倒入之前煮牛杂的水，煮开后用小火慢炖就可以了。

秘制牛腩粉完成百分之五十！

无论面还是粉，底汤都非常关键。

叶咚搬出问面店大哥借来的高锅，把所有的牛骨头敲碎丢进去熬。

有牛骨大汤做底，这碗牛腩粉稳了。

秘制牛腩粉完成百分之七十！

还有一个要登场的主角是——米粉。

叶咚本来是打算做河粉的，牛腩和河粉是最佳搭配。

但想想他们的工具和实效性，她决定改做米线。

做米线首先要磨浆。

梁白亦佳没有石磨，还是问隔壁阿婆借的。

“小高，会磨米浆吗？”叶咚问。

“嗯。”高宥是正儿八经学过厨的，磨磨浆做点心这种事当然做过。

“那你来。”

叶咚把磨浆交给高宥，自己去准备点秘密武器。

“好的。”

高宥不愧是师从老师傅出身，做事和老师傅一样一板一眼，每磨一次浆都讲究三圈一停，绝不多磨半圈也不少磨半圈。

不过手艺的确不错，磨出来的浆均匀细腻，比一般人好多了。

“叶姑娘，这个浆是用来做什么的？”

高宥磨了几大桶米浆，手都有点发抖，但是仍然不肯假手于人。

中途梁白亦看他自己磨了许久，想帮个忙，被他不留情地拒绝了。

“用来做米线的。”

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