应宝珍感慨怪不得镇上人喊他小白脸,这唇红齿白的模样,确实有几分动人。
可惜是个泼皮破落户,没个正经营生,专替赌坊收债。
应宝珍收回心思,看着有些呆愣的卫峤,皱着眉重复了一遍:“有事吗?”
莫不是来要债的?那他可真是尽职尽责。
卫峤张了张口:“我……”
应宝珍打断他:“如果你是来收债的,那我告诉你,今日辰时我已经把债款送去吴掌柜处,他已答应我不再来纠缠。”
他似乎有些急,涨红了脸摇头:“不是……”
真是个怪人。
应宝珍摇摇头,绕过他牵着应窈走远了。
应宝珍按系统的提示买了些启蒙书,带着应窈挑了砚台笔纸便匆匆赶回饭馆。
客人一如往日多,胡氏和李柔娘忙得过来,应宝珍便问应窈:“你用朝食了吗?”
应窈摇摇头。
应宝珍就知道她火急火燎跑出来饭也没来得及吃,净了手便去里间打算做饭。
面团发酵了一夜,这样做出来的面条筋道有味,应宝珍自己喜欢在面上加些肉酱浇头,细细切了肉末。
肉末入锅大火炒香,加蒜泥盐沫和小葱调味,放在一旁备用。
面团切成细条,放入沸水加盖高火烹煮,取出后搁置一会沥干水分。再浇上准备好的浇头,一口下去满齿生津。
这也同镇子里面食的做法不同,这里更多的是素面,加些配菜佐味。
肉酱面很快端上桌,应宝珍给自己和应窈盛了一碗,示意她来吃。
“这是?”应窈看着一碗无汤无水的面陷入疑惑。
“吃罢,”应宝珍把用沸水消过毒的筷子递给她:“这是肉酱面,上面浇的是肉酱,把肉酱拌开就可以吃了。”
应窈的确饿了,看着香气扑鼻的肉酱面不再说话,埋头苦吃。
应宝珍尝了一口,面条筋道弹滑,肉酱香气浓郁,配上刚出锅的面卷,正适合当朝食。
饭馆单有火锅和卤串不行,还得做些正经主食。糕点面食一类都可以尝试,盖浇面就是个很好地选择。
面条可以先做好备下,等客人点菜准备浇头,热一热就可以端上桌。
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