第四百零九章 老饕
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在这三天里,郭峰做的最多的事情,就是拉着洪先生这个大财主,游弋于本市的各大酒楼饭庄,并且就连洪先生自己的酒店,他也是吃了一个底朝天,所有的好菜,统统的都要品尝一遍,所有的他觉得好吃的, 但是并不好吃的东西,也要尝上一尝。
包括很多都是难以看到的东西,他还是来者不拒,比如之前他吃的的熊掌、犴鼻这些难得一见的稀世之物,他也是大快朵颐的很。洪先生其实也根本就想不到,短短一两天的时间,竟然就让一个人变得这么馋嘴,这也是少见的很的事情。
一桌子山珍海味,桌子一侧坐着郭峰和洪先生。洪先生对郭峰道:“你来尝尝吧,这是你点名的菊花蛇肉羹,也是我花了大力气找人给你做的,你不是说了,我的厨师做出来的味道不正宗吗,而且用的不是窖藏了一年的菊花泉水,你说这个问道差得多,你看这个好了吧,这是我这里行政总厨的师兄,老家就是菊花沟的,这是正宗的菊花泉水顿顿,你尝尝,这个味道,还有那些蛇皮的味道,是不是和你老人家的口味了?”
郭峰轻轻的用汤匙调了一点,放在口中,仔细的品味起来。菊花蛇肉羹,要求的就是淡盐调味,用蛇肉蛇骨汤原本的味道,来挑起整道菜的灵魂,同时用菊花点缀的时候,也要最新鲜的,离土不足二十分钟的菊花,不然虽然口味上没有多少的差别,但是菊花离开了土以后,虽然一般人感觉不出来,可是如果是懂行的人,要是一咬一口就吃得出来,菊花的花瓣缺少了脆爽的感觉。而且要是这道菜没有了脆爽的菊花瓣的话,那么也就等于魂在魄分家的人,不过还是行尸走肉而已!
“味道不错!”
郭峰很满意的道:“我就知道,上一次一定就是你的厨师不行,你看看,你自己尝一尝,这是不是味道不一样?”
洪先生白了他一眼,道:“你这个人正是不知道怎么回事,原本还没有这么多的麻烦事,但是现在好了,吃了两天苦,出来倒是成了大爷了!”
郭峰一笑,道:“也不是了,我也不知道,但是我就是馋嘴的很,还有这道菊花蛇肉羹的味道确实不错,给你点赞啊!”
洪先生嘴角扯了扯,道:“你要是给钱的话,那就更好了,要是不给钱的话,那就麻烦您,最好是把嘴闭严实了,你不知道,吃东西要是还堵不上嘴的话,那就没有其他的办法,把嘴堵上了?”
郭峰斜了他一眼,皮笑肉不笑的道:“你这个人正是,的,既然愿意交朋友,就要大度一点,吃点喝点算什么?你听过那个说法没有,真正的好朋友,是能够托妻献子的,我看我们两个人的交情,到现在为止,也差不多了吧?”
洪先生,道:“古人说的没有错,就不打不相识,但是我也没想到,你小子竟然是怎么不要脸的一个人!”
郭峰随即又品了两口蛇肉羹,然后有用筷子调了一点那边的所谓的王头肉,尝了一口,道:“味道就不提了,但是这个肉啊,有点老了,这是不是死老虎做的啊?”
洪先生被他这一声唬的差点就捂上了他的嘴,道:“小祖宗,你小点声行不行?这不是老虎肉!你别乱来!”
郭峰笑了,道:“那要不是老虎肉的话,为什么叫做王头头?要是不是老虎,还有什么动物的头上有个王字?”
洪先生白了他一眼,道:“没有见识了吧?你就知道老虎,但是你不知道,另外一种野味吗?”
“是什么?”
洪先生,道:“是一种河沟里的东西,但是味道还是能够和老虎肉相比的;你也知道,即便是在古代,老虎肉这东西也不容易得到,再加上江南没有老虎,所以那些大富商们想要尝一口鲜的话,也不容易,所以就发明了另一种东西,能够媲美老虎肉的存在,具体叫什么我忘了,但是使用那种东西的汁液,腌制的鹿背里脊,然后再在腌制好好的里脊中,加入一些鱿鱼干丝,味道嘛,和老虎肉几乎相同,不过因为加入了鱿鱼干丝的缘故,所以口感上变得更为有韧性一些,故而借取头肉的劲道,叫做王头肉。”
郭峰颔首,道:“果然不错,不过我想知道一下,是不是你要保密啊,才不告诉我,那东西是什么的?你该不会觉得,我实在偷师吧?”
“这个你当然是不会的。”洪先生倒是蛮相信郭峰的样子;
这让郭峰有些高兴了,不过下一句话,却让他大跌眼镜,洪先生道:“你根本就不是偷师,你是要是知道了,那就巧取豪夺而已!”
一桌子宴席,全部都是山珍海味,最后的主菜终于上来了。看样子是一个陶土坛子,郭峰一看不由得眼睛一亮,道:“这是不是佛跳墙?”
洪先生倒是摇头道:“佛跳墙是一件好东西,但是却还不至于让你这么食指大动不是吗?再说了,你没吃过佛跳墙吗?你还未不出来,味道上的变化吗?”
郭峰一怔,而后仔细的嗅了嗅,他也感觉到了香气中的不同。佛跳墙的香味较为醇厚,但是这一道不知名的菜,味道确实清淡了一点,不过仔细的去体会的话,即便是在清单中,还是能够噶虐到几分醇厚绵柔的感觉。这可以说得上是制作食物的一种境界了,能够子啊香气中体现出这么多的层次,这绝对不是一般的厨师能够做到的。
洪先生看着郭峰陶醉的样子,不觉得面上得意,道:“你看看,我就知道这一道菜,一定能让你变成这么一副样子;我看得出来,你是老饕了,所以我要拿出一点看家的东西,不然的话,你小子总是吃起来没完没了的,我也受不了了!”
郭峰此时还称将在那种富有层次的香气中,所以对于洪先生的话,并没有停在耳朵中;不过这却不影响洪先生的孜孜不倦卷,他道:“这道菜,是我们厨师长最拿手的菜,不过却不是我们饭店菜单上的。当初他来应聘的死活,就是用这道菜折服的所有人,不过他却有一个要求,这个菜,他三年做一次,一次做一罐,多了一点都不行。而且规定了,一定要是什么样的人,才能有资格平常这一味菜色。你小子有福气,我求了三天才算是让他起火。”
“别这么说!”
郭峰悍然开口,睁开了眼睛,笑着对洪先生,道:“你说的话,不假,但是你也不能这么说,我可是知道的,你么的厨师早就对我心向往之了,所以太想要和我交朋友,他觉得我这个人值得交朋友,那么拿出这么一件宝贝来,也不是不可能的,不是吗?”
洪先生被郭峰这一番话说的有些哑口无言,但是随即他却道:“不要再说那么多了,你快尝尝,这东西的味道,我和你说,我上次吃还是两年以前!”
说到这里,郭峰也不再犹豫了,就要揭开盖子,大快朵颐,可是他去被洪先生阻拦了,他很疑惑的看过去,就看到洪先生的手里,此时拿着刚刚随着坛子送上来的一堆竹子做的器具,看起来不像是食器,应该是一些辅助性的东西。
洪先生此时道:“野蛮!”
郭峰不觉苦笑起来,就听到洪先生继续道:“今天你吃了这菜以后,要是你觉得还有点良心的话,明天就不要来找我的麻烦了,这几天我已经赔了好多钱了,你知道吗?”
郭峰并不理他,洪先生继续道:“还有就是,这道菜要是打开的话,需要一点时间,所以你是不是应该把你的那个朋友请下来?你总不至于,打算自己一个人在这里吃独食吧?”郭峰看着洪先生许久才道:“我觉得你个老狐狸想要给我下药……你要把我支走,是吗?”
“你傻啊……”洪先生一阵无语,道:“你不知道打电话吗?”
郭峰恍然。五分钟以后,馨儿也来了,大病初愈的她此时看起来有些憔悴,郭峰和她说笑了几句,还没有再说下去的话时候,忽然的一阵香气顿时让他闭嘴了。那种轻柔绵软的香气,在加上醇厚的沉淀以及那种尖锐却没有锋利的香气,绝对能够安静住轰乱的现场!
“好香啊!”
馨儿这么一个女孩子 能够说出这样的话来,并且表现出了此时的样子,那简直几乎是不可能的,所以由此也可以看得出来,这道菜的味道,到底是有多么的诱人。
“香吧?”
洪先生看着馨儿不觉的一笑,而后继续用手中的竹子器械开始缓缓地将坛子上的封慢慢的打开,顿时,随着坛子上的封口越发的被弄去,那种特殊并且多层次的香气就开始变得更加的多变。香气多变,对于菜品来说,几乎是不可能的,但是这也许就是华夏菜肴的神奇吧,能够让一些不可能的事情,变成可能!
“来尝一尝。”
这是一道汤菜,但是却不像是一般的汤菜。洪先生先给包括自己在内的三个人一个人盛了一碗汤,汤清如水,上面没有一点点的油星。汤很清亮,看起来就是白水的样子,但是一入口,那种味道的质感,就足够挑动所有人的味蕾!
汤干了,自然就要有新的东西添加进来,不过让郭峰没有想到的事,在此添加进来的竟然是洁白的米饭,用的是东北的旱稻香米,以及江南独有的长粒香米,比例几乎是一比一,米饭看起来有点像水捞饭,但是却绝对不是简单的捞饭那么简单。
那种米饭的香气,竟然没有被那些汤的味道所包裹,同时在品尝米饭的时候,郭峰还得到了一个结论,那就是之前汤里面的味道,之所以有一丝丝的甘甜,竟然是因为米饭本身携带的那种稻香的甜气!
这可是绝对决对都不可能的事情,因为这不是一道粥品!
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包括很多都是难以看到的东西,他还是来者不拒,比如之前他吃的的熊掌、犴鼻这些难得一见的稀世之物,他也是大快朵颐的很。洪先生其实也根本就想不到,短短一两天的时间,竟然就让一个人变得这么馋嘴,这也是少见的很的事情。
一桌子山珍海味,桌子一侧坐着郭峰和洪先生。洪先生对郭峰道:“你来尝尝吧,这是你点名的菊花蛇肉羹,也是我花了大力气找人给你做的,你不是说了,我的厨师做出来的味道不正宗吗,而且用的不是窖藏了一年的菊花泉水,你说这个问道差得多,你看这个好了吧,这是我这里行政总厨的师兄,老家就是菊花沟的,这是正宗的菊花泉水顿顿,你尝尝,这个味道,还有那些蛇皮的味道,是不是和你老人家的口味了?”
郭峰轻轻的用汤匙调了一点,放在口中,仔细的品味起来。菊花蛇肉羹,要求的就是淡盐调味,用蛇肉蛇骨汤原本的味道,来挑起整道菜的灵魂,同时用菊花点缀的时候,也要最新鲜的,离土不足二十分钟的菊花,不然虽然口味上没有多少的差别,但是菊花离开了土以后,虽然一般人感觉不出来,可是如果是懂行的人,要是一咬一口就吃得出来,菊花的花瓣缺少了脆爽的感觉。而且要是这道菜没有了脆爽的菊花瓣的话,那么也就等于魂在魄分家的人,不过还是行尸走肉而已!
“味道不错!”
郭峰很满意的道:“我就知道,上一次一定就是你的厨师不行,你看看,你自己尝一尝,这是不是味道不一样?”
洪先生白了他一眼,道:“你这个人正是不知道怎么回事,原本还没有这么多的麻烦事,但是现在好了,吃了两天苦,出来倒是成了大爷了!”
郭峰一笑,道:“也不是了,我也不知道,但是我就是馋嘴的很,还有这道菊花蛇肉羹的味道确实不错,给你点赞啊!”
洪先生嘴角扯了扯,道:“你要是给钱的话,那就更好了,要是不给钱的话,那就麻烦您,最好是把嘴闭严实了,你不知道,吃东西要是还堵不上嘴的话,那就没有其他的办法,把嘴堵上了?”
郭峰斜了他一眼,皮笑肉不笑的道:“你这个人正是,的,既然愿意交朋友,就要大度一点,吃点喝点算什么?你听过那个说法没有,真正的好朋友,是能够托妻献子的,我看我们两个人的交情,到现在为止,也差不多了吧?”
洪先生,道:“古人说的没有错,就不打不相识,但是我也没想到,你小子竟然是怎么不要脸的一个人!”
郭峰随即又品了两口蛇肉羹,然后有用筷子调了一点那边的所谓的王头肉,尝了一口,道:“味道就不提了,但是这个肉啊,有点老了,这是不是死老虎做的啊?”
洪先生被他这一声唬的差点就捂上了他的嘴,道:“小祖宗,你小点声行不行?这不是老虎肉!你别乱来!”
郭峰笑了,道:“那要不是老虎肉的话,为什么叫做王头头?要是不是老虎,还有什么动物的头上有个王字?”
洪先生白了他一眼,道:“没有见识了吧?你就知道老虎,但是你不知道,另外一种野味吗?”
“是什么?”
洪先生,道:“是一种河沟里的东西,但是味道还是能够和老虎肉相比的;你也知道,即便是在古代,老虎肉这东西也不容易得到,再加上江南没有老虎,所以那些大富商们想要尝一口鲜的话,也不容易,所以就发明了另一种东西,能够媲美老虎肉的存在,具体叫什么我忘了,但是使用那种东西的汁液,腌制的鹿背里脊,然后再在腌制好好的里脊中,加入一些鱿鱼干丝,味道嘛,和老虎肉几乎相同,不过因为加入了鱿鱼干丝的缘故,所以口感上变得更为有韧性一些,故而借取头肉的劲道,叫做王头肉。”
郭峰颔首,道:“果然不错,不过我想知道一下,是不是你要保密啊,才不告诉我,那东西是什么的?你该不会觉得,我实在偷师吧?”
“这个你当然是不会的。”洪先生倒是蛮相信郭峰的样子;
这让郭峰有些高兴了,不过下一句话,却让他大跌眼镜,洪先生道:“你根本就不是偷师,你是要是知道了,那就巧取豪夺而已!”
一桌子宴席,全部都是山珍海味,最后的主菜终于上来了。看样子是一个陶土坛子,郭峰一看不由得眼睛一亮,道:“这是不是佛跳墙?”
洪先生倒是摇头道:“佛跳墙是一件好东西,但是却还不至于让你这么食指大动不是吗?再说了,你没吃过佛跳墙吗?你还未不出来,味道上的变化吗?”
郭峰一怔,而后仔细的嗅了嗅,他也感觉到了香气中的不同。佛跳墙的香味较为醇厚,但是这一道不知名的菜,味道确实清淡了一点,不过仔细的去体会的话,即便是在清单中,还是能够噶虐到几分醇厚绵柔的感觉。这可以说得上是制作食物的一种境界了,能够子啊香气中体现出这么多的层次,这绝对不是一般的厨师能够做到的。
洪先生看着郭峰陶醉的样子,不觉得面上得意,道:“你看看,我就知道这一道菜,一定能让你变成这么一副样子;我看得出来,你是老饕了,所以我要拿出一点看家的东西,不然的话,你小子总是吃起来没完没了的,我也受不了了!”
郭峰此时还称将在那种富有层次的香气中,所以对于洪先生的话,并没有停在耳朵中;不过这却不影响洪先生的孜孜不倦卷,他道:“这道菜,是我们厨师长最拿手的菜,不过却不是我们饭店菜单上的。当初他来应聘的死活,就是用这道菜折服的所有人,不过他却有一个要求,这个菜,他三年做一次,一次做一罐,多了一点都不行。而且规定了,一定要是什么样的人,才能有资格平常这一味菜色。你小子有福气,我求了三天才算是让他起火。”
“别这么说!”
郭峰悍然开口,睁开了眼睛,笑着对洪先生,道:“你说的话,不假,但是你也不能这么说,我可是知道的,你么的厨师早就对我心向往之了,所以太想要和我交朋友,他觉得我这个人值得交朋友,那么拿出这么一件宝贝来,也不是不可能的,不是吗?”
洪先生被郭峰这一番话说的有些哑口无言,但是随即他却道:“不要再说那么多了,你快尝尝,这东西的味道,我和你说,我上次吃还是两年以前!”
说到这里,郭峰也不再犹豫了,就要揭开盖子,大快朵颐,可是他去被洪先生阻拦了,他很疑惑的看过去,就看到洪先生的手里,此时拿着刚刚随着坛子送上来的一堆竹子做的器具,看起来不像是食器,应该是一些辅助性的东西。
洪先生此时道:“野蛮!”
郭峰不觉苦笑起来,就听到洪先生继续道:“今天你吃了这菜以后,要是你觉得还有点良心的话,明天就不要来找我的麻烦了,这几天我已经赔了好多钱了,你知道吗?”
郭峰并不理他,洪先生继续道:“还有就是,这道菜要是打开的话,需要一点时间,所以你是不是应该把你的那个朋友请下来?你总不至于,打算自己一个人在这里吃独食吧?”郭峰看着洪先生许久才道:“我觉得你个老狐狸想要给我下药……你要把我支走,是吗?”
“你傻啊……”洪先生一阵无语,道:“你不知道打电话吗?”
郭峰恍然。五分钟以后,馨儿也来了,大病初愈的她此时看起来有些憔悴,郭峰和她说笑了几句,还没有再说下去的话时候,忽然的一阵香气顿时让他闭嘴了。那种轻柔绵软的香气,在加上醇厚的沉淀以及那种尖锐却没有锋利的香气,绝对能够安静住轰乱的现场!
“好香啊!”
馨儿这么一个女孩子 能够说出这样的话来,并且表现出了此时的样子,那简直几乎是不可能的,所以由此也可以看得出来,这道菜的味道,到底是有多么的诱人。
“香吧?”
洪先生看着馨儿不觉的一笑,而后继续用手中的竹子器械开始缓缓地将坛子上的封慢慢的打开,顿时,随着坛子上的封口越发的被弄去,那种特殊并且多层次的香气就开始变得更加的多变。香气多变,对于菜品来说,几乎是不可能的,但是这也许就是华夏菜肴的神奇吧,能够让一些不可能的事情,变成可能!
“来尝一尝。”
这是一道汤菜,但是却不像是一般的汤菜。洪先生先给包括自己在内的三个人一个人盛了一碗汤,汤清如水,上面没有一点点的油星。汤很清亮,看起来就是白水的样子,但是一入口,那种味道的质感,就足够挑动所有人的味蕾!
汤干了,自然就要有新的东西添加进来,不过让郭峰没有想到的事,在此添加进来的竟然是洁白的米饭,用的是东北的旱稻香米,以及江南独有的长粒香米,比例几乎是一比一,米饭看起来有点像水捞饭,但是却绝对不是简单的捞饭那么简单。
那种米饭的香气,竟然没有被那些汤的味道所包裹,同时在品尝米饭的时候,郭峰还得到了一个结论,那就是之前汤里面的味道,之所以有一丝丝的甘甜,竟然是因为米饭本身携带的那种稻香的甜气!
这可是绝对决对都不可能的事情,因为这不是一道粥品!