第二百二十一章 全猪菜
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哪怕不用主持人宣布，甚至不用这些评委们说，张瑞的这道梅鹿卧春绝对有资格进入到总决赛当中，土豆泥塑型不难，只要有模具就可以做到，这道菜制作时的难点有两处，一处就是将鹿肉和汤汁裹在土豆泥中且不往外渗漏，第二点就是覆盖在土豆泥上面的那些假的皮毛，做这些需要极细致的刀功，每个几年的功力是绝对达不到的，光凭这两样就算得绝世了，看那菜的样子应该也是美味至极，两者的混合这要是再不通过，估摸就算是我也得抗议了。
总决赛一共就只有三个名额，现在张瑞的晋级预示着只有两席了，而已经做完菜品的大厨正跃跃欲试的准备冲上去拿下这两席位置，哪怕最后他们败给张瑞，但那时的影响力和宣传力已经足以满足他们需要的了。
有了之前的梅鹿卧春，这之后的菜品也就有了比较的对象，不得不说这奉天厨师界还是卧虎藏龙的，能进入到淘汰赛这每人的手上定然有两手绝活。
接下来的几位厨师，虽然没能进入到决赛，但它们的菜品仍旧让这些大师们连声称赞，有的人创意好，可细节的把握上没那么准确，有的人手艺真的是没挑，可这创意老旧了一些，有的人是味道占优，总之这些位都很出色，只可惜都欠了一点火候。
就在评委席上的大师们相互议论这奉天一系人才济济的时候，一个苍老的声音算是打断了他们的交谈。
“榭玉，完成菜品，请评委品尝！”这句声音不大但却让我身子一颤，我连忙抬起头看去，当看到两位老师面前那巨大的餐盘后，我苦涩地笑了笑。
老师就是老师，这出手就是大招，人家走的都是精致路线，可这二老可好，走的是极其简约路线。
别说是我了，就连那些见过大世面的评委们也无不长大了嘴巴，原因无他就是因为两位老师盛装菜品的器具以及菜品本身的体积太过巨大。
这会儿阿玉的脸色已经难看到了极点，她觉得两位师父在敷衍她，或者说是在变向的帮助我。
餐车已经推到了评委席前，等靠近了诸位评委才发现这道菜远没有他们想的那么简单。
其中一位来自西北的大师傅站起身指着餐盘里的巨型菜品问道：“你这是什么菜，还有外面的那层东西应该不是猪皮吧？”
大师傅笑了笑说道：“这道叫全猪菜，名字粗俗了点，不过一会吃上就知道是怎么一回事了，另外这所谓的猪皮是我那老伙计弄的面皮，一会儿各位吃到里面内馅的时候，我希望你们带着皮一起吃，这样口感会不同同时还能解腻。”
听着五师父的介绍，已经有两位评委迫不及待地走到了餐车旁，可这两位用筷子比划了半天也没能下去。
两人有些不好意思地看向师父：“这位师父，敢问你这菜该怎么吃啊？”
五师父笑了笑然后拿出随身佩戴的筷子在猪腹部的位置划了个口子，然后筷子一兜，就好像用筷子弄了一个小烧麦一般，然后轻轻送入了嘴里。
“猪腹肉，肥瘦相间可用于红烧、粉蒸、扣肉等。”咽下口中的食物，五师父笑着介绍道。
大概是这些厨艺大咖们想到了什么，只见原本还坐在各自位置上的他们一拥而上围在了推车四周，有一位用筷子去夹了猪梅肉的地方，由于有面皮包裹并未看出里面的肉是个什么样子，不过等他吃下之后，他的眼睛立马瞪得跟铜铃一般。
大概是不太相信，他又连忙用筷子夹了一块猪腿，这次他总算是开口了：“绝了，我服了，这哪里还是一道菜这简直就是华夏的美食地图啊，猪梅肉的叉烧，猪腿的水晶蹄髈，每一个部位除了用了原有部位的食材，除此每个部位烹饪的手法和味道还不一样，最最值得称赞的是这面皮，虽然薄如蝉翼可却异常的筋道，锁住食物的本身还锁住了它们的味道和温度，而入口后配合着里面的肉既解腻又增加了口感，厉害啊。”
如此赞叹的可不止他一个人，所有尝过两个地方的厨艺大师们全都是赞不绝口，唯独只有费老在吃完两口之后神情显得有些激动，老人家缓缓地抬起头看着五师父，众人惊讶地发现费老的眼睛里竟然溢满了泪水。
“老五啊，这么多年你去了哪里，真是让为兄好找啊！”毫无准备地费老说了这么一句。
我连忙看向五师父，只见他老人家原本挺拔的身体也开始颤抖了起来，豆大的泪珠噼里啪啦从眼睛里溢出。
“师兄，这么多年你还好吧。”
师兄，老五这摆明了俩人就有着非同一般的关系，可之前哪怕是费老的亲传弟子张瑞也没听自己师父说过有这样一个人存在。
没有管旁人的惊讶，两位老人缓步走到一起，紧紧地拥抱在一块儿，只听费老颤抖着嗓音说道：“一别四十多年了，记得当时你离开的时候还不到三十岁，现在咱们老哥俩都过了古稀，前些日子我还在想咱们在活着的时候还能不能再见上一面呢，现在好了，我终于看到我的五弟了，从今儿起你不再躲了吧。”
师父摇了摇头同样抽泣道：“不躲了，老了，躲不动了，也没有必要再躲了，师兄你该得到的都得到了，我还躲你干嘛。”
“放屁，要是你小子不躲，这些东西就应该是你的，而且我自始至终都在跟自己说，这些本不属于你，是你解老五的，我只是帮你暂时保管。”费老显得很激动，显然这老两位在年轻的时候铁定有一段堪称传奇的故事。
这会儿主持人凑了过来，媒体工作者的那种专业精神一时间在他身上发挥的淋漓尽致，他声情并茂地说道：“真没想到，在看似残酷的比赛场上，竟然会出现如此温情的一面，虽然现在仍处于比赛期，可我内心的八卦已经压抑不住了，介于剩下的这最后一点时间，而且多数选手已经收尾，所以我想大家不会介意我采访下二老吧。”
如此充满了传奇色彩的八卦，又有谁能抵得住诱惑呢，故而在全场观众的呐喊声下，主持人抛出了第一个问题：“费老，能不能介绍下这位老先生和您的关系。”
费老看了眼四周，又看了看评委席，以他的本意怎么也得等进入决赛的人选出来之后再接受采访，可看现场的样子以及评委们的态度，似乎对于自己的事情更感兴趣。
“这样吧，这件事儿我想先问问参赛的选手们，毕竟今天的主角是他们，咱得尊重大家的意见，他们要是觉得没什么，那我就讲会儿，要是觉得会影响他们的进程，那我就再等等。”费老微笑着对众人说道。
现在还在跟案板上的菜品较劲的不足两人，其中就有我一个，至于其他人要嘛已经被判定不合格，要嘛刚刚完成，至于另外那个较劲的嘛，菜品刚刚过半，眼看着时间快到了想来是来不及继续进行下去了。
“我放弃了，费老您就说吧，难得观众们还有这等爱好。”那位厨师羞涩地笑了笑说道。
费老将目光落在了我的身上，身边的助手碰了我一下，我连忙应道：“老人家您说您的，我做我的，只要一会儿评委大人们别听得太入神而误了最佳品尝时间就行。”
“不会的，我们又不是凄美的爱情故事，都是陈芝麻烂谷子的事儿了，保不齐说到一半你们就不愿意听了呢，另外假如有已经做好的师傅，就趁我没讲之前赶紧端上来，我也想看看咱们奉天到底出了多少能人。”
费老爷子话音一落，那几位刚刚收手的师傅连忙端着自己的菜冲上了评委席，可连着两道大菜的出品已经让评委们的嘴和眼光愈发的挑剔起来，在品尝完这些师傅们的菜之后，评委们都给予了歉意的微笑。
五师父的全猪菜此刻扔在一旁搁置着，那些参赛的大师傅有些不甘地问道：“我们能不能尝下老先生的菜？”
按理说他们是没有这个资格的，可五师父却很洒脱地说道：“东西太大份，评委们应该也全吃不了，食物们就是给人吃的，要是师父们不嫌弃尽管吃便是。”
主人家都说了，评委和主持人也不好坚持什么，于是乎几乎参赛的师父全都冲到了全猪菜旁对着那只猪的身体动起了筷子。
其实这道全猪菜远没有评委们吃到的那么简单，评判嘛吃个两三口就可以了，自然不会像食客那般全部吃完，大师傅们尝其实也就一口两口的事儿，可架不住人多，这样一来就把内里的乾坤给吃了出来。
其中一位大师傅，吃着吃着突然大声叫道：“这里面怎么还有一层面，该不会是老爷子失手了吧，还是我们吃到底了？”
五师父笑着应道：“那不是底，我也没搞错，想要知道里面是什么，就请师傅们自己动手吧。”
一听肉里还有面面里还有乾坤，这下就连刚刚坐回到位置上的评委们也不淡定了，几个人连忙起身也凑了过去。
那位师傅用筷子轻轻一划，当他看清里面的东西后，他失声道：“九转大肠，在肉的里面竟然是大肠。”
与此同时另外一位师傅叫嚷道：“我这里是熘肝尖！”
“我这是手撕猪心！”
“还有我这儿，干煸肺子！”
“我这儿更厉害，冒脑花！”
“腰花！”
这回在场的所有人终于明白为何这道菜叫全猪菜了，这根本就不只是猪肉那么简单，这是真真的一整头猪，只不过去了骨头，虽然很多菜都很家常很平民，但把这些平民的菜混在一块用这种方式呈现就注定了它的不平凡。
片刻之后，餐车旁响起了雷鸣般的掌声，那是对长者的尊敬也是对这道绝世佳肴的赞许更是如此高超技艺的钦佩。
“评委们，大师的这道菜难道还不符合标准吗？”一位厨师忽然想起虽然评委们吃了五师父的菜，但貌似还没有对其进行评判。
“这还用说嘛，自然是全票通过，这道菜不论是创意还是红案以及白案的掌控都达到了登峰造极的水平，绝世用来评价这道菜一点都不为过，所以现在决赛的名额只剩下一位了，而现在场上还有一位师傅没有完成菜品，在规定时间内他要是完成且合格，那他就将成为今日厨师大赛冠军争夺赛的最后一位入围选手，可他要是不合格，那今天的冠军就将会在这位大师和张瑞师傅中间选出。”作为这次比赛的举办者，阿玉做出了解释，在她说这些的时候，她的目光一直没有离开我，想来是在提醒我，要是我连进入决赛的资格都没有，那融就只能是她的了。
赛场上重新回归了平静，为了缓解气氛，主持人准备旧事重提，让费老说说自己和五师父之间的事情。
可就在这时我举起了手，笑着对主持人和评委说道：“菜我完成了，不知现在是否可以请诸位前辈平常，由于我这菜品没办法搁置，所以就请费老稍等片刻。”
说完我根本不等旁人让便快速端着一个大瓷碗走上了评委席，瓷碗的体积很大，但要是跟五师父那道菜相比就显得迷你了不少。
等我把瓷碗放到评委席上，所有的评委眉头就是一皱，原因无他，因为我这道菜简直可以说登不了台面。
那就是一碗清汤面，汤清的就像白水一般，面条甚至不是碱水面，透过汤水面条呈现的是一种惨白的颜色，那感觉就好像面还没有断生似的。
其中一位大师指着瓷碗问道：“这位选手，你折腾半天最后只给我们上了碗清汤面，这应该连菜都算不上吧。”
“虽然吃了这么多菜需要来点主食，可你也不能这般糊弄事儿吧，还是把你的这碗面端走吧，今天的决赛看来只有两人角逐了。”
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总决赛一共就只有三个名额，现在张瑞的晋级预示着只有两席了，而已经做完菜品的大厨正跃跃欲试的准备冲上去拿下这两席位置，哪怕最后他们败给张瑞，但那时的影响力和宣传力已经足以满足他们需要的了。
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餐车已经推到了评委席前，等靠近了诸位评委才发现这道菜远没有他们想的那么简单。
其中一位来自西北的大师傅站起身指着餐盘里的巨型菜品问道：“你这是什么菜，还有外面的那层东西应该不是猪皮吧？”
大师傅笑了笑说道：“这道叫全猪菜，名字粗俗了点，不过一会吃上就知道是怎么一回事了，另外这所谓的猪皮是我那老伙计弄的面皮，一会儿各位吃到里面内馅的时候，我希望你们带着皮一起吃，这样口感会不同同时还能解腻。”
听着五师父的介绍，已经有两位评委迫不及待地走到了餐车旁，可这两位用筷子比划了半天也没能下去。
两人有些不好意思地看向师父：“这位师父，敢问你这菜该怎么吃啊？”
五师父笑了笑然后拿出随身佩戴的筷子在猪腹部的位置划了个口子，然后筷子一兜，就好像用筷子弄了一个小烧麦一般，然后轻轻送入了嘴里。
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大概是这些厨艺大咖们想到了什么，只见原本还坐在各自位置上的他们一拥而上围在了推车四周，有一位用筷子去夹了猪梅肉的地方，由于有面皮包裹并未看出里面的肉是个什么样子，不过等他吃下之后，他的眼睛立马瞪得跟铜铃一般。
大概是不太相信，他又连忙用筷子夹了一块猪腿，这次他总算是开口了：“绝了，我服了，这哪里还是一道菜这简直就是华夏的美食地图啊，猪梅肉的叉烧，猪腿的水晶蹄髈，每一个部位除了用了原有部位的食材，除此每个部位烹饪的手法和味道还不一样，最最值得称赞的是这面皮，虽然薄如蝉翼可却异常的筋道，锁住食物的本身还锁住了它们的味道和温度，而入口后配合着里面的肉既解腻又增加了口感，厉害啊。”
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五师父笑着应道：“那不是底，我也没搞错，想要知道里面是什么，就请师傅们自己动手吧。”
一听肉里还有面面里还有乾坤，这下就连刚刚坐回到位置上的评委们也不淡定了，几个人连忙起身也凑了过去。
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片刻之后，餐车旁响起了雷鸣般的掌声，那是对长者的尊敬也是对这道绝世佳肴的赞许更是如此高超技艺的钦佩。
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赛场上重新回归了平静，为了缓解气氛，主持人准备旧事重提，让费老说说自己和五师父之间的事情。
可就在这时我举起了手，笑着对主持人和评委说道：“菜我完成了，不知现在是否可以请诸位前辈平常，由于我这菜品没办法搁置，所以就请费老稍等片刻。”
说完我根本不等旁人让便快速端着一个大瓷碗走上了评委席，瓷碗的体积很大，但要是跟五师父那道菜相比就显得迷你了不少。
等我把瓷碗放到评委席上，所有的评委眉头就是一皱，原因无他，因为我这道菜简直可以说登不了台面。
那就是一碗清汤面，汤清的就像白水一般，面条甚至不是碱水面，透过汤水面条呈现的是一种惨白的颜色，那感觉就好像面还没有断生似的。
其中一位大师指着瓷碗问道：“这位选手，你折腾半天最后只给我们上了碗清汤面，这应该连菜都算不上吧。”
“虽然吃了这么多菜需要来点主食，可你也不能这般糊弄事儿吧，还是把你的这碗面端走吧，今天的决赛看来只有两人角逐了。”
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