第二百一十七章 资格赛末
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半个小时的时间，你要是在那静坐，你肯定会觉得无比的漫长，可要是给你找点事情做，那不知不觉就会将其消耗掉，而要是让你看一场激烈的比赛，那你甚至会觉得这时间过得未免快了些。
上百人同时在灶台后面进行表演，这可是奉天百姓从来都没有看过的阵势，人们心中自然兴奋不已，说实在的半个小时的时间就做三人份的菜品，但凡有点烹饪经验的人都可以完成。
可评委要的是精品，要是用这半个小时的时间来糊弄事儿，那估摸别说是今天淘汰赛的资格了，估摸以后再有类似的比赛，这个人都得被列入黑名单，保不齐以后都会被厨师协会孤立。
说实在的，看了这么长时间，这些资格赛的选手并没有让我有何启发，相反还让我在心里添了不少堵，真是让我慨叹现在的诸多厨师貌似都被束缚住了手脚，大家对菜品的印象和烹调手段要嘛来自师父的传授要嘛就是按照从书店里买来的菜谱烹饪，都是照搬照抄根本一点新意都没有。
做菜和那些艺术家一样，要是你想不出什么新的东西来，那么你的艺术生涯基本上也就到头了，试问下谁会买只会做那几道菜的厨师的账呢。
相比较之下对于西方厨师我倒是很欣赏，当然欣赏的并非是他们的烹饪技法，那种简单的不能再简单的技法与我们泱泱大国五千年的文化相比根本就是不值一提，我欣赏的其实就是西餐的创新。
那些西餐厨师每周甚至每天都在想着为自己的菜谱增色，哪怕是改变一下摆盘的样式，起码他们也有了创新。
这会儿主持人大声提醒厨师们所剩的时间，还有仅剩的两分钟时间，我粗略地看了一下，基本上大家伙都已经到了收尾的阶段，有些完成的甚至已经举手示意。
只不过这些人的作品有绝大多数只是在三组评委的桌上放了一下，然后便被端走了。
有些厨师不解便大声质问，或许是被问的有些烦了，其中一位烹饪大师将一盘即将被端走的菜品举起，然后冲着所有厨师说道：“你们觉得这样的菜值得我去品尝嘛，试问下各位虎皮鸡蛋你们都不会做吗，就算是调味出众，可你们就不能改变一下造型嘛，我们这是比赛是按份出菜的，现在大酒店还讲究个摆盘呢，可你们看看这些菜横七竖八，这样的菜放在客人面前，你们觉得客人的心情如何？”
“可我们平日里就是这么上菜的，大家吃的也都挺好，没有人提出异议啊？”有人对于烹饪大师的话还是有些不认同。
烹饪大师晃了晃头，有些怒其不争地说道：“很简单很粗俗的一个道理，我来问你，这么一盘菜你卖多少钱？”
那人不明所以便如实答道：“因为里面放的肉并不多，为了招揽顾客我们只卖25元钱。”
“那我告诉你，要是把你这道菜好好的点缀和整理一番，价格能翻上四倍你信吗？”烹饪大师的声音里透着满满的失望。
“一百块就买半个鸡蛋清加上点肉馅，老百姓是不是都疯了，这么贵谁会去消费。”那位厨师鄙夷地笑了笑，此刻他的心里应该在想，这些大师是不是想钱想疯了，竟然坐地起价把如此简单的一道菜弄的这么贵。
“愚昧，愚昧至极，酒店为何要分等级，为何五星级酒店的住宿价格要比四星的高出那么多，我想问问你它们卖的是什么，难道只是晚上睡觉的一个床位吗？”烹饪大师似乎还想点拨点拨那个家伙故而没有直接说破。
还好那人不笨理解了大师的意思，可他还在坚持自己的看法：“我知道服务是很挣钱的，可我们面对的阶级不同，这消费水平自然不同，我的店开在老旧小区，那里现在多数住的都是孤寡老人，他们每个月靠着微薄的退休金生活，难道肯花钱在外面吃一顿，要是我把菜价定到三位数甚至更高，那他们怎么可能会来我这里吃饭，所以大师我觉得吧，做什么吃喝一定要见人下菜碟，只有这样才有可能赚到钱。”
我既赞同这位厨师的说法也不赞同，赞同的是他能秉持着唯物主义，能够准确定位，而不赞成的也很简单，那就是他不听劝告。
烹饪大师说的或许简单了点，当然也有可能是那家伙没理解，之所以大酒店的菜品贵，除了服务好之外菜品本身的原料也是关键，而像普通的小店自然不会去购买那些进口材料，他们用的就是蔬菜市场砍了好几次价才拿到手的货，它们的进价便宜，因为这样才能保证饭店的营业额，这我特别理解，因为我也是这样。
可虽然我上货渠道没有那么高大上，但我尽可能把我的菜品做的高大上，有时并非好的食材就能做出好的菜品来，一些最简单的搭配也可以让菜五颜六色让人赏心悦目，譬如胡萝卜顶端加上嫩绿的枝叶那就是一个不错的摆盘，类似这些我在特训的时候也教给了那两名小伙子。
开始他们和资格赛的那些厨师一样不太理解，觉得我是多此一举，可当我把一盘没有装饰的和一盘精心打扮的菜放在一块儿的时候，他们的目光自然而然地落在了那盘装饰精美的菜品上了，之后不用我再说什么，这两个人很自觉地开始琢磨起这最后一步的摆盘环节。
两分钟基本上在厨师们和评委的争论中消耗掉了，比赛的钟声敲响，主持人示意所有厨师停手。
最后制作完成的这些厨师，每一道菜做的都很精致，单论菜品来讲没有任何的问题，而这些菜自然也摆在了评委的面前，这些大师很认真地品尝着，时不时地还会凑到一起进行交流，至于台下的厨师们，有的显得紧张有的则因为早早的便被淘汰而很是放松，还有几位看上去信心满满的样子。
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半个小时的时间，你要是在那静坐，你肯定会觉得无比的漫长，可要是给你找点事情做，那不知不觉就会将其消耗掉，而要是让你看一场激烈的比赛，那你甚至会觉得这时间过得未免快了些。
上百人同时在灶台后面进行表演，这可是奉天百姓从来都没有看过的阵势，人们心中自然兴奋不已，说实在的半个小时的时间就做三人份的菜品，但凡有点烹饪经验的人都可以完成。
可评委要的是精品，要是用这半个小时的时间来糊弄事儿，那估摸别说是今天淘汰赛的资格了，估摸以后再有类似的比赛，这个人都得被列入黑名单，保不齐以后都会被厨师协会孤立。
说实在的，看了这么长时间，这些资格赛的选手并没有让我有何启发，相反还让我在心里添了不少堵，真是让我慨叹现在的诸多厨师貌似都被束缚住了手脚，大家对菜品的印象和烹调手段要嘛来自师父的传授要嘛就是按照从书店里买来的菜谱烹饪，都是照搬照抄根本一点新意都没有。
做菜和那些艺术家一样，要是你想不出什么新的东西来，那么你的艺术生涯基本上也就到头了，试问下谁会买只会做那几道菜的厨师的账呢。
相比较之下对于西方厨师我倒是很欣赏，当然欣赏的并非是他们的烹饪技法，那种简单的不能再简单的技法与我们泱泱大国五千年的文化相比根本就是不值一提，我欣赏的其实就是西餐的创新。
那些西餐厨师每周甚至每天都在想着为自己的菜谱增色，哪怕是改变一下摆盘的样式，起码他们也有了创新。
这会儿主持人大声提醒厨师们所剩的时间，还有仅剩的两分钟时间，我粗略地看了一下，基本上大家伙都已经到了收尾的阶段，有些完成的甚至已经举手示意。
只不过这些人的作品有绝大多数只是在三组评委的桌上放了一下，然后便被端走了。
有些厨师不解便大声质问，或许是被问的有些烦了，其中一位烹饪大师将一盘即将被端走的菜品举起，然后冲着所有厨师说道：“你们觉得这样的菜值得我去品尝嘛，试问下各位虎皮鸡蛋你们都不会做吗，就算是调味出众，可你们就不能改变一下造型嘛，我们这是比赛是按份出菜的，现在大酒店还讲究个摆盘呢，可你们看看这些菜横七竖八，这样的菜放在客人面前，你们觉得客人的心情如何？”
“可我们平日里就是这么上菜的，大家吃的也都挺好，没有人提出异议啊？”有人对于烹饪大师的话还是有些不认同。
烹饪大师晃了晃头，有些怒其不争地说道：“很简单很粗俗的一个道理，我来问你，这么一盘菜你卖多少钱？”
那人不明所以便如实答道：“因为里面放的肉并不多，为了招揽顾客我们只卖25元钱。”
“那我告诉你，要是把你这道菜好好的点缀和整理一番，价格能翻上四倍你信吗？”烹饪大师的声音里透着满满的失望。
“一百块就买半个鸡蛋清加上点肉馅，老百姓是不是都疯了，这么贵谁会去消费。”那位厨师鄙夷地笑了笑，此刻他的心里应该在想，这些大师是不是想钱想疯了，竟然坐地起价把如此简单的一道菜弄的这么贵。
“愚昧，愚昧至极，酒店为何要分等级，为何五星级酒店的住宿价格要比四星的高出那么多，我想问问你它们卖的是什么，难道只是晚上睡觉的一个床位吗？”烹饪大师似乎还想点拨点拨那个家伙故而没有直接说破。
还好那人不笨理解了大师的意思，可他还在坚持自己的看法：“我知道服务是很挣钱的，可我们面对的阶级不同，这消费水平自然不同，我的店开在老旧小区，那里现在多数住的都是孤寡老人，他们每个月靠着微薄的退休金生活，难道肯花钱在外面吃一顿，要是我把菜价定到三位数甚至更高，那他们怎么可能会来我这里吃饭，所以大师我觉得吧，做什么吃喝一定要见人下菜碟，只有这样才有可能赚到钱。”
我既赞同这位厨师的说法也不赞同，赞同的是他能秉持着唯物主义，能够准确定位，而不赞成的也很简单，那就是他不听劝告。
烹饪大师说的或许简单了点，当然也有可能是那家伙没理解，之所以大酒店的菜品贵，除了服务好之外菜品本身的原料也是关键，而像普通的小店自然不会去购买那些进口材料，他们用的就是蔬菜市场砍了好几次价才拿到手的货，它们的进价便宜，因为这样才能保证饭店的营业额，这我特别理解，因为我也是这样。
可虽然我上货渠道没有那么高大上，但我尽可能把我的菜品做的高大上，有时并非好的食材就能做出好的菜品来，一些最简单的搭配也可以让菜五颜六色让人赏心悦目，譬如胡萝卜顶端加上嫩绿的枝叶那就是一个不错的摆盘，类似这些我在特训的时候也教给了那两名小伙子。
开始他们和资格赛的那些厨师一样不太理解，觉得我是多此一举，可当我把一盘没有装饰的和一盘精心打扮的菜放在一块儿的时候，他们的目光自然而然地落在了那盘装饰精美的菜品上了，之后不用我再说什么，这两个人很自觉地开始琢磨起这最后一步的摆盘环节。
两分钟基本上在厨师们和评委的争论中消耗掉了，比赛的钟声敲响，主持人示意所有厨师停手。
最后制作完成的这些厨师，每一道菜做的都很精致，单论菜品来讲没有任何的问题，而这些菜自然也摆在了评委的面前，这些大师很认真地品尝着，时不时地还会凑到一起进行交流，至于台下的厨师们，有的显得紧张有的则因为早早的便被淘汰而很是放松，还有几位看上去信心满满的样子。
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