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第二百一十五章 各种肉松

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    一顿牛肉汤,吃得山杏是心满意足,但同时,她也在为自己的这些个肉类发愁,牛肉、鸡肉、鸽子肉,外加那点小鱼儿和小虾,可都是好东西呀,怎么能让它们发挥最大的作用呢,如果在不坏的前提下,能让自己吃上一两个月就好了,可在春天已经到来的时候,这还真是个大难题,天气只会越来越暖和,这些肉想要留住,可真不容易呢。

    这一、两个月正是孩子最需要营养的时期,如果能把这些肉保留得当,在这些日子里均衡自己的营养,那最艰难的时期也就算是应付过去了,但到底要如何处理它们呢,山杏坐在桌子前,撕扯着一块牛肉,把它一条条的塞进嘴里,慢慢地嚼着,嚼了几下,突然有了一个想法,激动得山杏快要蹦起来了,肉松啊,把这些做成肉松,不就能长时间的保存了嘛。

    说干就干,山杏在上辈子,可是经常自己做这个的,她很爱吃肉松,又嫌弃商店里的肉松不干净,觉得它们用的料,有可能是一些下角料,所以山杏就特意在网上,学了它的制作方法,但上辈子有面包机,山杏都是在最后的时候用面包机翻炒的,她这辈子之所以没有做过她最爱吃的肉松,就是因为手上没有工具,但现在为了这些怕保留不住的各种肉类,说不得就得试试了。

    山杏决定先把鸽子肉和鸡肉做了,这两样应该可以放在一起做的,翻炒方面,那就只有手动了,还有看好火,不能让肉松有烟熏火燎的味道,这一步是最重要的,也是山杏在庄子上时,一直没有动手制作肉松的原因,可现在是不得不做了,如果这个方法可行,山杏就决定,把牛肉也做成肉松,然后还可以制作鱼松和虾松,想想都美得不得了,这是多少好吃的呀。

    自己闷在屋子里,把鸽子肉和鸡肉都拾掇了出来,切成长条的方块烧水焯了,守在锅边用勺子把泛起的白沫子打掉,这些都是血沫子,如果不把它们清除出去,肉里就会有股子腥味,很难吃的,接着就是往锅里放了些葱、姜,虽然现在的调料非常的少,好在常的调料还是有的,镇长它们在冬天的时候,把葱、姜用木头盒子种在屋子里,家家都有一些,山杏他们也就均了一些出来。

    等到肉焯得差不多了,把它们拿出来,用油纸包了,拿着棍子一顿敲打,这个就是体力活了,山杏不敢太使力,把把孩子抻着了,可不使劲儿又把敲不成碎丝,那就只能靠时间说话了,也不知道敲了多长时间,中间山杏打开看了几次,都不太合格,要知道,如果不能打得碎一些,一会儿炒起来也是费力,所以每一道工序都要做到位。

    等到这一遍把油纸包打开,终于看到细碎的肉丝,万岁,终于可以了,山杏就把它们又放入了盐、油之类的调料,即便调料太少,也好过一无所有啊,山杏庆幸着自己找了家小镇落脚,不然,如果自己领着这一群乡亲们,生活在一片陌生的草原上,那可真是悲剧了,要什么都没有,还能活么,好在,自己还没有那么自大,事先想到了生存的问题。

    把拌好了调料的碎肉丝,放到了烧热的锅里,开始翻炒,这是最后一道工序,手跟机器比起来,那辛苦可想而知,要尽量让它均匀,省得炒得不到位,要控制好火候,省得锅太热炒糊了,这可是自己这两个月的加餐食物啊,劳累这一次,幸福两个月啊,抱着这样的信念,山杏搬了凳子坐在锅前,尽心尽力地翻炒着,不敢有一点儿疏忽,她想要一次就看到成品,至少到目前,所有的努力都是成功的。

    当锅里白白的肉丝,渐渐的变成了金黄的颜色,山杏的心里别提有多激动了,这就是自己想要的效果啊,她的手已经酸得有些抬不起来了,但还在做着最后的坚持,可能她过于认真了,连外面传来的响动都没有听到,只是把全部心神都放到了锅里的碎肉丝上,现在,它们已经被翻炒得起了绒,山杏渴望已久的肉松就要出现了,一想以后就要有这个好东西可以吃了,山杏的心里颇为激动。

    当满锅的肉肉都变成了绒绒的时候,山杏的胳膊几乎已经抬不起来了,但她还是很开心,幸福地摸了摸肚子里的宝贝,

    “小宝贝,你就要有好东西吃啦,开不开心?”

    小宝贝自然不会回答她,但山杏觉得,宝贝一定是可以听到的,他和妈妈心连心么。

    这第一锅肉松新鲜出炉了,山杏简直要美死了,手工不错呀,捏了一小撮儿尝了尝,味道也可以,因为想要搁得时间久一点儿,所以山杏就多放了一点儿盐,没想到口感正好,还多亏自己多往里加了点儿,不然可就淡了,满意地把鸡肉松晾凉了,这个过程中,山杏又把牛肉切了些,煮到了锅里,原以为能好好休息的两天,大概就要在这种无间断的翻炒中度过了,不过,为了肚子里的小宝宝听到可口的粮食,当妈的就辛苦些吧。

    但即使这样,山杏也没有忘了给万勇和王全做饭,毕竟今天出的可是体力活,这饭菜是万万耽误不得的,

    “回来啦,木头运回来了吗?”

    听到敲门声,山杏赶紧让两人进屋,看到有些狼狈的两个人,可见这一上午,干了不轻的活儿呢。

    “来,把身上打扫打扫。”

    山杏拿了把扫床的小扫帚过来,把两人推到门外,就要动手给两个人扫身上的尘土,吓得王全赶紧把扫帚接过来,

    “我们自己来就行,山杏,你可别动手,万一抻着了可怎么办,我们两个互相扫扫,能扫干净的。”

    看到两个人互相拍打着,山杏就进了屋,帮两人盛了饭,今天做的是手擀面,用烀肉的汤做了锅底,又加了些葱花,看着还挺有食欲的,

    “来,来,快坐下吃,我让你们两个先打扫,不是嫌你们两个脏,是怕你们把这些尘土都带到饭碗里,那可就热闹了,好好的一碗面,吃起牙碜,那可就瞎了我的手艺了。”

    万勇和王全两个人嘻嘻地笑着,分别搂过了自己面前的碗,早上吃过了山杏炖的牛肉汤,两人已经领教了山杏的手艺,再不客气,自然就要抢着开动了,

    “别急,别急,我再给你们俩个放点儿好东西。”

    山杏给两人的面上,分别抓了一小把牛肉松,这是她的第二锅成品,上午就只做成了两锅,这已经让她很满意了。

    “咦,这是什么东西,这么好吃呢。”

    王全夹面的时候,特意多沾了些牛肉松,吃到嘴里,可真是别有一番滋味,

    “是牛肉松,我上午做的,怎么样,味道还好吧?”

    山杏很得意自己的作品,这个牛肉时,她又稍稍多加了些盐,味道比鸡肉松还要好吃,只是,不太适合空着嘴吃,更适合拌饭。

    “哪是还好吧,简直是太好吃了,我超喜欢啊,只是,到底是怎么做成的,能做成这样绒绒的形状,应该很费力气吧?”

    吃着是好口味,但一看到碗里牛肉的状态,王全马上就察觉出这应该是个很费事的活儿,

    “还成,就是翻炒太麻烦,我的胳膊都有点儿抬不起来了。”

    山杏的胳膊现在都端不起来碗,拿着筷子的手都在一个劲儿的抖,可真是让万勇和王全心疼得不得了,

    “这么费劲儿的活儿,你等我们回来再做不行么,为什么偏要自己来啊,这就是累着了可怎么办。”

    万勇现在训起山杏来,可有一套了,根本没有半点儿的迟疑。

    “我记住,下午不做了,我休息。”

    山杏是想做也做不动了,可是还有那么多的肉呢,她着实有些心疼,

    “还有好多的牛肉呢,也不知道我能不能在它们坏掉之前,把它们做出来,看我胳膊的这个程度,明天怕是更要不舒服了。”

    山杏捧着面碗嘟囔着,这些牛肉可都是钱买回来了,如果真的坏掉,可就太可惜了。

    “不会坏掉的,今天晚上我们两个回来帮你做。”

    万勇一锤定音,就是不让山杏自己干了,山杏也确实逞不了强了,就点头同意了万勇的话,

    “行,那我就等你们两个回来再做,只是,这样就太辛苦你们了。”

    这一天的活儿,肯定是轻不了的,山杏心里的数。

    “有什么轻了重了的,我们两个可是大男人,难道这点儿活就把我们累倒了,更何况只是替你炒个肉而已,没山杏你想的那么辛苦。”

    王全也是怕山杏过分担心自己和万勇哥的体力,而自己偷偷地干活,赶紧跟山杏解释着,表示这点活儿还难不倒自己,不过是砍些木头,建些房子,还是些不太费力的木板房。

    “那我就不跟你们客气了,把这些牛肉松做完了,我再把小鱼小虾也做成这样,我就有各种肉松喂我的小宝贝啦。”

    一想到这些美味,山杏就很满足,万勇一听说山杏说小鱼儿也能做成松,赶紧跟她保证着,再去给她捞些回来,反正能做成肉松,也坏不了,那就多多益善吧,孩子有了好的营养,自己也对得起主子了。

    “你们两个够累的了,不用再去给我捞鱼了,晚上还要炒肉松,哪有那么多的经历。”

    山杏很心疼两个人的,他们为了自己,为了乡亲们,付出了太多了,

    “没事儿的,山杏,我们两个早上过来吃饭前,去河边就能捞一桶,今天早上我俩就捞了一桶,收拾干净,用盐卤了,晾到我们房顶上了。”

    王全说得很不在意的样子,山杏心里却是泛着无尽的感动。

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