【103章 】 肉品制作
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“小强老总，接下来我们要到哪里？”看到萧强和萧涛带着自己往村里走，方天普有点好奇，问道：“我们不去镜湖牧场了吗？”。
刚刚认识萧强，喊他小强不太合适，叫小萧整个银杏村到处都是姓萧的，因此方天普就称呼小强、小涛老总，倒也显得亲切。其实方天普也有点惊奇，萧涛也不过三十出头，萧强更是二十刚过的小年轻，就执掌产值数千万的企业，看来萧家的长辈还是很有魄力。
不过方天普并不会知道，整个萧家的产业，最核心的灵魂也不过23岁而已。
在来到银杏村之前，方天普通过网络上的信息，了解到银杏村有一个规模颇大的牧场，前段时间还花费了2个亿的购买一万多头种牛。方天普原先还以为萧涛会带他们到镜湖牧场去参观，但是看这个架势似乎不像。
在方天普的计划，镜湖牧场可是一个相当重要的参观点，他希望能够进入国内少见的大型牧场走走看看。
“牧场那边现在也还没有什么看头，那些安格斯牛起码要到明年才能出栏呢，奶牛也要到年底才能产奶，基本上就是一个吞噬资金的无底洞！”萧强笑了笑，说道：“现在我们带大家到一个神奇的地方看看，大家都吃过‘镜湖农产’出售的火腿、腊肠等肉制品吧？它们究竟是在什么样的环境下生产出来的呢？”
在这里，萧强卖了一个关。故作神秘。
其实，在‘镜湖农产’的销售目录，各种腌制、风干的肉制品是相当重要的门类，尤其是在各种鲜活家禽、水产和肉食还无法供应的时候，这些熏制品撑起了‘镜湖农产’的门面！
今年开春以来，为了筹备‘镜湖农产’的供货，萧家可谓是花费了不少心思，大量生产各种腊肉、腊肠、风干山鸡野兔以及萧家火腿等等。
既然方天普是为了探寻‘镜湖农产’各种美食的生产细节而来，萧强自然不会把熏制品给漏掉！
从萧涛的嘴里，萧强了解到方天普在海州美食界的地位。可以通过它进一步提升‘镜湖农产’的地位。增加萧家农场的收入。
“那敢情好呀！”一听萧强说要带他们去参观肉制品的生产、储存环境，方天普自然不会拒绝。
吃过‘镜湖农产’各种肉制品的方天普对于这些纯天然的手工制品拥有相当的好感，认为这些‘良心肉’不仅味道十足，更是对人们的健康极度负责。
尤其是‘萧家火腿’。在方天普看来。比婺州火腿味道还要好上几分。只不过名声不显罢了。这一次银杏村之行后，方天普准备为‘萧家火腿’做一个专题，专门向海州人民介绍这种美食。
在海州菜系之。火腿的运用相当广泛，‘萧家火腿’都出现可以为海州的餐饮市场提供更多的变化元素。
萧涛一行回到老宅的时候，正值萧家上下正在院里的阴凉处灌香肠，热火朝天的劳动场面倒是让方天普等人颇为好奇。
“‘镜湖农产’销售的香肠、腊排骨等等都是通过这种手工的方式制成的，本来这些香肠只是我们自给自足，不过‘镜湖农产’开业之后，我们就加大了生产规模！”
看着萧强、萧涛带着三个人走进院，大姐、二姐等人也不奇怪，只是稍微瞄了一眼就又埋头做自己的事情了。
‘银杏特产’产品的热销以及‘镜湖农产’的开业，使得萧家的香肠颇有些供不应求的趋势，因此在春节过后，萧家的娘军除了做好‘银杏特产’网店的工作之外，大部分的空余时间都用来制作香肠、腊肉、腊排骨以及风干山鸡野兔等等肉制品。
现在，萧家的男人们都把全部的心思都放在了萧家农场的发展上，除了萧涛几个主管之外，其余的男丁也各自有任务，每天都忙忙碌碌的。而农场的蓬勃发展也是给予了他们更多的信心，每个人都是干劲十足！
至于娘军们也不甘落后，她们积极地维护‘银杏特产’网店，并且手工制作大量的肉制品来补充货源，颇有巾帼不让须眉的风采。
“现在这些肉制品一天的产量能有多少呀？”高亚男对于数据相当敏感，这也是做记者的一种职业习惯。
以高亚男对‘镜湖农产’的认识，它每天各种肉制品的销量都不会低于一百公斤，再加上海州各大高级餐厅的消耗，所需不小。
高亚男就是希望通过一些侧面的数据，来了解‘镜湖农产’的产品供给是不是如萧强所说的，全部纯手工制作？
如果萧家自己生产的肉制品远远低于‘镜湖农产’的销量，恐怕其就会有一些猫腻了！
跑社会新闻的高亚男对于现在一些食品企业的伎俩很了解，别看很多企业都在标榜‘纯手工、纯天然’的制作风格，但是在暗地里大肆添加食品添加剂、采用机器实行工业化规模生产，在降低成本的同时，蒙骗消费者。
“这个问题我就不太清楚了，我让大姐来回答吧，她是肉制品项目的主管！”涉及到具体的数据，萧强立马就熄火了，转头对萧月季说道：“大姐，您过来给方老师和高记者他们介绍一下香肠的生产情况！”
接下来，介绍的任务就交给了萧月季，萧强两人趁机到屋里准备了茶、水果，招待方天普等人。
“方老师、高记者、魏姑娘，欢迎来到银杏村做客！”萧月季做了一个手势，自己在前面引路，一边说道：“现在我们萧家参与肉制品制作的人数将近20人左右，平均每天可以制作一百公斤的香肠、两百公斤的腊排骨和两百公斤的腊肉！不过这也是我们的极限了，关键是原料不好找！”
萧月季的普通话虽说不太标准，但还是能够让方天普等人听得清楚，她的介绍也显得条理清晰。大姐这段时间以来也算历练出来了，身上看不到一丝乡下农村妇女的拘谨，倒是充满了成功的职场女性气质。
其实，现在萧家制作肉制品最大的瓶颈并不是人手，毕竟萧家的娘军就有10个人，再加上从村里请来的一些帮手，凑上二三十人一点都不困难。关键是萧家肉制品的原料必须采用银杏周边地区土生土养的本地黑猪作为原料，这可就是一个巨大的麻烦了。
萧家每天要制作500公斤的肉制品，起码要消耗头本地黑猪，而且还需要从市场上购入一些排骨、小肠之类的材料，才能够完成预定的生产任务。最近一段时间，萧月季明显就察觉到购买黑猪的难度在逐渐加大，‘镜湖农产’和‘银杏特产’的热销消耗了太多的本地黑猪。
现在，萧月季只能是咬牙坚持，一切都要等到萧家的养猪场有肉猪出栏之后就能够得到改善了！
“萧大姐，您说原料不好找，是为什么呢？”这时候，魏婷婷的好奇心大起。
在魏婷婷看来，这些肉制品不过就是猪肉罢了，市场上多得很，有钱哪里买不到？
“我们只做腊肉、香肠和腊排骨乃至萧家火腿，全部要采用在半天然放养状态下生长15个月以上的本地黑猪，这样才能保持肉制品的质量！”萧月季顿了顿，说道：“这些本地黑猪的生长速度并不快，15个月也就能够长到200斤左右，和养猪场饲料喂养的良种猪存在着巨大的差别。但是这些本地黑猪有一个特点，那就是肉质细腻鲜美，制成肉制品后口感更佳好！”
在萧月季的介绍方天普等人总算明白，‘镜湖农产’的肉制品之所以滋味十足，除了手制作以外，原材料的选择也是其重要的关键。
“原来山谷那边的养猪场就是为了这个而准备的？”这时候方天普反应了过来，开口问道。
今天早上，在萧涛的带领下方天普参观了位于农场北侧山谷的万头养猪场，感情这座养猪场除了可以为‘镜湖农产’提供新鲜肉食之外，还可以为萧家的肉制品提供安全的原料。
“就是，等养猪场投产，无论是肉制品制作还是新鲜肉食，都可以得到保证！”已经泡好茶的萧涛端着茶盘走了过来，说道：“方老师你们先坐着休息一会，吃过饭后咱们去看看这些肉制品的后继工序，你就能够明白它们的美味并不仅仅是因为原料，特殊的工序和独特的储藏环境，才是根本！”
家里用的茶自然要比萧家菜馆的要高一个档次，方天普等人很快就沉浸在幽幽的茶香之，他们的心里也很好奇，萧涛口所说的‘特殊工艺、储藏环境’究竟是怎么回事？
其实，从昨天傍晚抵达银杏村之后，方天普等人就已经被接二连三的各种惊奇、意外所包围。在从海州出发之前，他们根本就没有想到，在这个小小的山村里，居然有着这么多让人眼前一亮的事物。
别的不说，就是这个萧家就很不简单，这座雕梁画栋的房放在哪里都是价值不菲的古建筑，但是却只是萧家人日常生活起居的所在。
现在，方天普等人很期待一会的见闻！(未完待续。。)
ps：ps：这个月最后一天，谢谢乡亲们的订阅支持！
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刚刚认识萧强，喊他小强不太合适，叫小萧整个银杏村到处都是姓萧的，因此方天普就称呼小强、小涛老总，倒也显得亲切。其实方天普也有点惊奇，萧涛也不过三十出头，萧强更是二十刚过的小年轻，就执掌产值数千万的企业，看来萧家的长辈还是很有魄力。
不过方天普并不会知道，整个萧家的产业，最核心的灵魂也不过23岁而已。
在来到银杏村之前，方天普通过网络上的信息，了解到银杏村有一个规模颇大的牧场，前段时间还花费了2个亿的购买一万多头种牛。方天普原先还以为萧涛会带他们到镜湖牧场去参观，但是看这个架势似乎不像。
在方天普的计划，镜湖牧场可是一个相当重要的参观点，他希望能够进入国内少见的大型牧场走走看看。
“牧场那边现在也还没有什么看头，那些安格斯牛起码要到明年才能出栏呢，奶牛也要到年底才能产奶，基本上就是一个吞噬资金的无底洞！”萧强笑了笑，说道：“现在我们带大家到一个神奇的地方看看，大家都吃过‘镜湖农产’出售的火腿、腊肠等肉制品吧？它们究竟是在什么样的环境下生产出来的呢？”
在这里，萧强卖了一个关。故作神秘。
其实，在‘镜湖农产’的销售目录，各种腌制、风干的肉制品是相当重要的门类，尤其是在各种鲜活家禽、水产和肉食还无法供应的时候，这些熏制品撑起了‘镜湖农产’的门面！
今年开春以来，为了筹备‘镜湖农产’的供货，萧家可谓是花费了不少心思，大量生产各种腊肉、腊肠、风干山鸡野兔以及萧家火腿等等。
既然方天普是为了探寻‘镜湖农产’各种美食的生产细节而来，萧强自然不会把熏制品给漏掉！
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尤其是‘萧家火腿’。在方天普看来。比婺州火腿味道还要好上几分。只不过名声不显罢了。这一次银杏村之行后，方天普准备为‘萧家火腿’做一个专题，专门向海州人民介绍这种美食。
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萧涛一行回到老宅的时候，正值萧家上下正在院里的阴凉处灌香肠，热火朝天的劳动场面倒是让方天普等人颇为好奇。
“‘镜湖农产’销售的香肠、腊排骨等等都是通过这种手工的方式制成的，本来这些香肠只是我们自给自足，不过‘镜湖农产’开业之后，我们就加大了生产规模！”
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其实，现在萧家制作肉制品最大的瓶颈并不是人手，毕竟萧家的娘军就有10个人，再加上从村里请来的一些帮手，凑上二三十人一点都不困难。关键是萧家肉制品的原料必须采用银杏周边地区土生土养的本地黑猪作为原料，这可就是一个巨大的麻烦了。
萧家每天要制作500公斤的肉制品，起码要消耗头本地黑猪，而且还需要从市场上购入一些排骨、小肠之类的材料，才能够完成预定的生产任务。最近一段时间，萧月季明显就察觉到购买黑猪的难度在逐渐加大，‘镜湖农产’和‘银杏特产’的热销消耗了太多的本地黑猪。
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在魏婷婷看来，这些肉制品不过就是猪肉罢了，市场上多得很，有钱哪里买不到？
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在萧月季的介绍方天普等人总算明白，‘镜湖农产’的肉制品之所以滋味十足，除了手制作以外，原材料的选择也是其重要的关键。
“原来山谷那边的养猪场就是为了这个而准备的？”这时候方天普反应了过来，开口问道。
今天早上，在萧涛的带领下方天普参观了位于农场北侧山谷的万头养猪场，感情这座养猪场除了可以为‘镜湖农产’提供新鲜肉食之外，还可以为萧家的肉制品提供安全的原料。
“就是，等养猪场投产，无论是肉制品制作还是新鲜肉食，都可以得到保证！”已经泡好茶的萧涛端着茶盘走了过来，说道：“方老师你们先坐着休息一会，吃过饭后咱们去看看这些肉制品的后继工序，你就能够明白它们的美味并不仅仅是因为原料，特殊的工序和独特的储藏环境，才是根本！”
家里用的茶自然要比萧家菜馆的要高一个档次，方天普等人很快就沉浸在幽幽的茶香之，他们的心里也很好奇，萧涛口所说的‘特殊工艺、储藏环境’究竟是怎么回事？
其实，从昨天傍晚抵达银杏村之后，方天普等人就已经被接二连三的各种惊奇、意外所包围。在从海州出发之前，他们根本就没有想到，在这个小小的山村里，居然有着这么多让人眼前一亮的事物。
别的不说，就是这个萧家就很不简单，这座雕梁画栋的房放在哪里都是价值不菲的古建筑，但是却只是萧家人日常生活起居的所在。
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