第四十章 酒宴下
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“请、请！”洪涛现在的嘴也有点笨了，对他而言，这顿大宋朝的高级酒宴信息量也有点大。虽然他搞清楚了餐具的名字，但是桌上这道菜他还没搞清楚是什么玩意，应该怎么吃。酒杯里这杯酒是淡绿色的，他也不清楚这玩意到底喝起来什么滋味，脑子全用到这些地方去，根本顾不上耍嘴皮子。
一杯酒下肚，洪涛心里有点谱了，酒不错，是不是米酒洪涛不清楚，酸酸甜甜的，度数非常非常低，估计和后世里的干红葡萄酒差不多，恐怕更低。要是照这个度数，自己喝个两三斤绝对没问题，醉酒的问题就可以不考虑了，现在重点问题是这道菜！
“此乃渍羊脍，取嫩羊肉，切成薄片，用美酒浸泡。这是酱料，这是酸梅汁，均可蘸取。如洪兄喜好蜂蜜，这就取来！”罗有德这次没等洪涛问，他算是看出来了，洪涛对大宋的食物好像都不太熟悉，这更印证了洪涛来自海外的说法。南番各国人罗有德都见过，头一次请他们上船吃饭时，他们也是这个德性，很难装出来。
“不不不，酱料就很好……”洪涛听明白了，这是生羊肉片，吃个生肉他并不在意，不过用生肉蘸着蜂蜜吃，想一想就腻啊，还是算了吧。
第一道菜刚吃两口，第二道菜又端上来了。这回洪涛好像认识，这不是拉皮吗？夹了几根尝尝，确实有点像，不过味道稍微有一点点腥，入口很筋道，又不太像粉条。
“呵呵呵……洪兄应该和这道菜渊源颇深啊！它就是你所捕杀的蛟鲨皮所制，叫鲨皮馎饦。馎饦既此物形也，也可用小麦面和米粉制作而成。”罗有德又开始介绍了，这顿饭吃得累啊，不过也挺有意思，每上一道菜两个人就互相探讨一下。
那这个馎饦到底是什么呢？洪涛觉得既像拉皮，也像河粉，或者说是面片。其实这种食物使用不同材料制作的摸样都不太一样，后世里有几种面食和馎饦都很像，比如说猫耳朵、栲栳栳。另外在日本还保留着宋代馎饦的真传，据说在山梨县里有一家饭馆专售馎饦，招牌上写着四个汉字：馎饦不动！
不过用鲨鱼皮做馎饦是最高级的，鲨鱼这个玩意在宋代还不太容易抓捕，就连疍家人看见鲨鱼都躲着，所以物以稀为贵。其实这个鲨皮馎饦啥味道都没有，和粉皮没什么区别，只是看上去晶莹剔透的比较好看。
这两道菜吃了一会儿，变化又来了，阿财帮罗有德和洪涛倒满了酒，然后呼啦啦上来三四个女仆，唰唰唰就把三个人面前的两个银盘子全给撤走了，紧接着又上来几个人，重新在三人面前摆好了一道全新的菜肴。洪涛吃到这里，算是全明白了，合算尼玛西餐是大宋朝人发明的！这不就是前菜吃完了再上主菜嘛，而且也是分餐制，和西餐有啥不同吗？恐怕比18世纪的西餐还精致讲究呢。
就是不知道这种吃法是何时传到欧洲去的，然后就被他们继承并发扬光大了。至于宋朝，一个被灭亡的朝代，谁愿意说我们是和它学的啊，太丧气了。洪涛这个观点到底对不对，谁知道呢，反正洪涛是信了，并且他还要世人都记住宋朝，最好永远也忘不了它！就这么定了，西餐是中国的了！
洪涛这个观点其实还真有点靠谱，只是大宋这个宴席上没有头菜、主菜这么区分，菜式也比西餐要多很多。多多少呢？多好几倍到十好几倍！按照罗有德的介绍，这顿酒席总共是十二道菜，这十二道菜是按照喝酒的速度来上的，一杯酒两道菜，喝了六杯酒之后，这顿酒席的主菜算是全上完了。
一杯酒两道菜的规格在大宋算是中档，由于是在海船上，菜品种类有限，所以罗有德非常惭愧的对洪涛说，他只能先请洪涛吃点中档的了，等到了振州之后，就请洪涛去当地最好的酒楼吃一顿一杯酒三道菜的高档酒席。至于说有没有一杯酒四道菜的酒席，有！但没人敢吃，因为那是皇帝宴请外国使臣用的，民间不许逾越。
这十二道菜并不都是炒菜，有蒸有煮有炒有炖，有荤有素还有主食。说到这个主食，又让洪涛别扭了半天。因为宋朝人对好几种食物的称呼和后世不光不一样，还有点乱套。比如说馒头吧，宋朝人叫做炊饼；那宋朝的包子叫啥呢？宋朝的包子叫馒头！有肉馒头和素馒头之分。这个习惯在后世也还存在，温|州有的地方人就管包子叫馒头，管馒头叫实心包子，估计就是从南宋传下来的习惯。
饭菜吃完、酒喝完，这顿酒席还不算完，此刻从外面进来的人更多，一部分是把餐具撤下去，一部分是端上一堆银盘子，里面放着各种各样的水果。没错，宋朝的酒宴上就有果盘，而且种类非常丰富，洪涛数了数，能有六七样，既有热带水果，也有温带水果，橘子、香蕉、甜瓜、艳梅、枇杷、荔枝、梨、桃都有。洪涛又试着和罗有德探讨了探讨有关宋代水果的问题，然后发现，宋朝没有苹果、没有菠萝。西瓜有，但在江南一带种植的时间和数量都不太多，也就十几年的历史，还是当朝一位官员去金国出差时带回来的西瓜种子。
吃果盘的同时，就有几个女子在屋里弹唱开了，她们虽然不是疍家人，但唱的东西洪涛依旧是只能听懂一半不到。好在听得懂听不懂也没关系，洪涛评价女人，只用眼睛不用耳朵，声音好坏对他来说基本没所谓。这几个侍女也好、歌姬也罢，姿色在洪涛眼里只能给60分，刚刚及格。倒不是洪涛眼光太高，而是她们身材太过瘦小，就好像营养不良的十五岁少女一样，全身都没长开。洪涛对女人身材的要求大过脸蛋，所以能给她们60分就已经很勉强了，他只在刚开始的时候瞟了几眼，之后就再没正眼看过她们，注意力全在和罗有德聊天上了，或者根本不算是聊天，而是互相请教。
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“请、请！”洪涛现在的嘴也有点笨了，对他而言，这顿大宋朝的高级酒宴信息量也有点大。虽然他搞清楚了餐具的名字，但是桌上这道菜他还没搞清楚是什么玩意，应该怎么吃。酒杯里这杯酒是淡绿色的，他也不清楚这玩意到底喝起来什么滋味，脑子全用到这些地方去，根本顾不上耍嘴皮子。
一杯酒下肚，洪涛心里有点谱了，酒不错，是不是米酒洪涛不清楚，酸酸甜甜的，度数非常非常低，估计和后世里的干红葡萄酒差不多，恐怕更低。要是照这个度数，自己喝个两三斤绝对没问题，醉酒的问题就可以不考虑了，现在重点问题是这道菜！
“此乃渍羊脍，取嫩羊肉，切成薄片，用美酒浸泡。这是酱料，这是酸梅汁，均可蘸取。如洪兄喜好蜂蜜，这就取来！”罗有德这次没等洪涛问，他算是看出来了，洪涛对大宋的食物好像都不太熟悉，这更印证了洪涛来自海外的说法。南番各国人罗有德都见过，头一次请他们上船吃饭时，他们也是这个德性，很难装出来。
“不不不，酱料就很好……”洪涛听明白了，这是生羊肉片，吃个生肉他并不在意，不过用生肉蘸着蜂蜜吃，想一想就腻啊，还是算了吧。
第一道菜刚吃两口，第二道菜又端上来了。这回洪涛好像认识，这不是拉皮吗？夹了几根尝尝，确实有点像，不过味道稍微有一点点腥，入口很筋道，又不太像粉条。
“呵呵呵……洪兄应该和这道菜渊源颇深啊！它就是你所捕杀的蛟鲨皮所制，叫鲨皮馎饦。馎饦既此物形也，也可用小麦面和米粉制作而成。”罗有德又开始介绍了，这顿饭吃得累啊，不过也挺有意思，每上一道菜两个人就互相探讨一下。
那这个馎饦到底是什么呢？洪涛觉得既像拉皮，也像河粉，或者说是面片。其实这种食物使用不同材料制作的摸样都不太一样，后世里有几种面食和馎饦都很像，比如说猫耳朵、栲栳栳。另外在日本还保留着宋代馎饦的真传，据说在山梨县里有一家饭馆专售馎饦，招牌上写着四个汉字：馎饦不动！
不过用鲨鱼皮做馎饦是最高级的，鲨鱼这个玩意在宋代还不太容易抓捕，就连疍家人看见鲨鱼都躲着，所以物以稀为贵。其实这个鲨皮馎饦啥味道都没有，和粉皮没什么区别，只是看上去晶莹剔透的比较好看。
这两道菜吃了一会儿，变化又来了，阿财帮罗有德和洪涛倒满了酒，然后呼啦啦上来三四个女仆，唰唰唰就把三个人面前的两个银盘子全给撤走了，紧接着又上来几个人，重新在三人面前摆好了一道全新的菜肴。洪涛吃到这里，算是全明白了，合算尼玛西餐是大宋朝人发明的！这不就是前菜吃完了再上主菜嘛，而且也是分餐制，和西餐有啥不同吗？恐怕比18世纪的西餐还精致讲究呢。
就是不知道这种吃法是何时传到欧洲去的，然后就被他们继承并发扬光大了。至于宋朝，一个被灭亡的朝代，谁愿意说我们是和它学的啊，太丧气了。洪涛这个观点到底对不对，谁知道呢，反正洪涛是信了，并且他还要世人都记住宋朝，最好永远也忘不了它！就这么定了，西餐是中国的了！
洪涛这个观点其实还真有点靠谱，只是大宋这个宴席上没有头菜、主菜这么区分，菜式也比西餐要多很多。多多少呢？多好几倍到十好几倍！按照罗有德的介绍，这顿酒席总共是十二道菜，这十二道菜是按照喝酒的速度来上的，一杯酒两道菜，喝了六杯酒之后，这顿酒席的主菜算是全上完了。
一杯酒两道菜的规格在大宋算是中档，由于是在海船上，菜品种类有限，所以罗有德非常惭愧的对洪涛说，他只能先请洪涛吃点中档的了，等到了振州之后，就请洪涛去当地最好的酒楼吃一顿一杯酒三道菜的高档酒席。至于说有没有一杯酒四道菜的酒席，有！但没人敢吃，因为那是皇帝宴请外国使臣用的，民间不许逾越。
这十二道菜并不都是炒菜，有蒸有煮有炒有炖，有荤有素还有主食。说到这个主食，又让洪涛别扭了半天。因为宋朝人对好几种食物的称呼和后世不光不一样，还有点乱套。比如说馒头吧，宋朝人叫做炊饼；那宋朝的包子叫啥呢？宋朝的包子叫馒头！有肉馒头和素馒头之分。这个习惯在后世也还存在，温|州有的地方人就管包子叫馒头，管馒头叫实心包子，估计就是从南宋传下来的习惯。
饭菜吃完、酒喝完，这顿酒席还不算完，此刻从外面进来的人更多，一部分是把餐具撤下去，一部分是端上一堆银盘子，里面放着各种各样的水果。没错，宋朝的酒宴上就有果盘，而且种类非常丰富，洪涛数了数，能有六七样，既有热带水果，也有温带水果，橘子、香蕉、甜瓜、艳梅、枇杷、荔枝、梨、桃都有。洪涛又试着和罗有德探讨了探讨有关宋代水果的问题，然后发现，宋朝没有苹果、没有菠萝。西瓜有，但在江南一带种植的时间和数量都不太多，也就十几年的历史，还是当朝一位官员去金国出差时带回来的西瓜种子。
吃果盘的同时，就有几个女子在屋里弹唱开了，她们虽然不是疍家人，但唱的东西洪涛依旧是只能听懂一半不到。好在听得懂听不懂也没关系，洪涛评价女人，只用眼睛不用耳朵，声音好坏对他来说基本没所谓。这几个侍女也好、歌姬也罢，姿色在洪涛眼里只能给60分，刚刚及格。倒不是洪涛眼光太高，而是她们身材太过瘦小，就好像营养不良的十五岁少女一样，全身都没长开。洪涛对女人身材的要求大过脸蛋，所以能给她们60分就已经很勉强了，他只在刚开始的时候瞟了几眼，之后就再没正眼看过她们，注意力全在和罗有德聊天上了，或者根本不算是聊天，而是互相请教。